طريقة عمل السبايا اليمنية.

سوف نتحدث في مقالنا هذا عن مقادير وطريقة عمل السبايا اليمنية .

السبايا اليمنية

تعتبر السبايا اليمنية من الوصفات التراثية التقليدية اليمنية المعتمدة على صنع العجين وتطبيقه عدة طبقات مع دهنها بالسمن ويتم رشها بحبة البركة، و تندرج هذه الوجبة ضمن قائمة وجبات التحلية، وتشبه في طريقة صنعها مجموعة من الأطباق العربية مثل الفطير المشلتت،إلا أنه عادة مايتم الخلط بين طريقة بنت الصحن والسبايا رغم وجود اختلافات بينهما. وتعتبر من الوصفات المتوسطة من حيث الصعوبة إن لم تكن بسيطة بالإضافة لحاجتها لمكونات بسيطة.

المقادير

أربعة أكواب من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
نصف كوب من السمن المذاب.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث بيضات مخفوقات.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوبان من الماء الدافئ.

مقادير الحشوة

ملعقة كبيرة من حبة البركة
.ملعقتان كبيرتان من السمن.

مقادير الزينة

ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة من العسل.

إقرأي أيضا عنطريقة عمل بنت الصحن اليمنية .

طريقة التحضير

طريقة تحضير العجينة

اخلطي الدقيق والملح والخميرة والسكر معاً، ثم ابدئي بإضافة المكونات السائلة واعجني لمدة خمس دقائق، مع إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة، ثم اتركي العجينة جانباً لترتاح في مكان دافئ مدة ساعة.

طريقة تقسيم العجينة

قسمي العجينة لكرات صغيرة تتناسب مع حجم الصينية، وخذي في كل مرة ست كرات، ثم اتركيها جانباً.

طريقة فرد العجينة

افردي كل كرة من الكرات لحين الحصول على دائرة رقيقة من العجين بنفس حجم الصينية، كرري الخطوات لحين الحصول على ست طبقات من العجين.

طريقة تحمير السبايا اليمينة

رتبي طبقات العجين فوق بعضها في صينية مدهونة بالزبدة، مع دهن كل طبقة بالسمن أيضاً، ثم ضعي السمن واسكبيه فوق الطبقة الأخيرة ثم رشي حبة البركة، ثم أدخليها إلى الفرن واخبزيها على درجة حرارة 180° لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

طريقة تقديم السبايا اليمنية

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قطعيها واسكبي السمن والعسل عليها وضعيها في أطباق التقديم، ثم قدميها.

وبهذا نختتم مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل السبايا اليمنية.