نرحب بكم مجددا زوارنا الكرام في موقعنا والذي سنقدم لكم أشهى المخبوزات ، وهو المطبق فماهي مكونات وطريقة عمل المطبق مثل طريقة عمل المطاعم.
المطبق
يعد المطبق من أشهى المؤكلات التي تقدم في معظم الدول العربية ، وهناك عدد من الحشوات التي يمكن حشو المطبق بها ، فيمكن إستخدام البيض مع الطماطم والكرث ، ويمكن حشوه باللحم المفروم ، وكذلك يمكن إستخدام النوتيلا ، وغيرها وسنقدم لكم اليوم طريقة تحضير المطبق مثل طريقة المطاعم باللحم المفروم .
إقرأ أيضا عن طريقة عمل خبز الطاوة اليمني
طريقة عمل المطبق
المكوّنات
- زيت نباتي بحسب الحاجة.
- رقائق رول.
لتحضير العجينة:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح ( حسب الرغبة )
- كوب ماء دافئ .
لتحضير الحشوة:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- واحد بصلة بحجم صغير، مفروم فرماً ناعماً .
- فص ثوم مفروم فرماً ناعماً .
- ربع كيلو لحم مفروم فرماً ناعماً.
- 1 طماطم حجم صغير، مفرومة فرماً ناعماً .
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً .
- 4 بيض
- ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة )
- ملعقتان من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
1. في وعاء ، قومي بوضع الدقيق، الزيت النباتي، الملح والماء الدافئ. أخلطي الخليط حتى يتجانس جيدا . بواسطة يديك، إعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. قومي بغمّس يديك بالزيت النباتي ، ثم قسّمي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ، ثم قومي بوضع تلك الكرات في صينية فرن وادهنيها بالزيت النباتي ، ثم غطّيها بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح.
3. نقوم بتحضير الحشوة: قومي بتسخين الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
4. ثم قومي بإضافة اللحم والثوم ، و قلّبي الخليط جيدا حتى يتغير لون اللحم ، لحوالي 10 دقائق تقريبا.
5. بعد ذلك أضيفي الطماطم ، الكمون ، الكزبرة، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحارّ. قلّبي المكونات حتى تذبل وتتسبك ثمّ أطفئي النار.
6. في وعاء قومي بوضع البيض، الملح، البصل الأخضر والجبن ، أضيفي خليط اللحم واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعض .
7. إدهني السطح الذي ستستخدميه لفرد العجينة بالزيت النباتي ، ثم ضعي كرة من العجين على سطح العمل ، واضغطي عليها بواسطة يدك حتى تحصلي على شكل دائري ، و بواسطة النشابة ، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة جداً.
8.قومي بوضع رقيقة من رقائق الرول وسط العجينة ، وضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الرول ، إثني كل جوانب العجينة فوق الحشوة ، تحصلي على شكل مربّع.
9. قومي بتكرار الخطوتين السابقتين حتى انتهاء كل الكمية.
10. سخّني بعض من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ، وقومي بطهي قطع المطبق لـ3 او 4 دقائق من كلّ الجهة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. قدّمي المطبق ساخناً ، ألف صحة وعافية.
وإلى هنا نختتم مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل المطبق مثل المطاعم .
