الفسيخ و الرنجة هما أكلتان مشهورتان عند المصريين ، و من المعروف أنهما عبارة عن سمك نيئ ولكن كيف يتم أعدادهما ، و ماهو الفرق بين الفسيخ والرنجة ، هذا ماسنتعرف عليه في مقالنا التالي .
المحتويات
الفرق بين الفسيخ والرنجة
أولا :
يتم صنع الفسيخ باستخدام ثلاثة أنواع من أنواع السمك ، ومنهم سمك البوري و الجرع وهو من أنواع الأسماك التي تعيش في المياه الساحلية المعتدلة .
بينما الرنجة فيتم استخدام نوع السمك الذي يطلق عليه اسم رنكات ، وهو نوع من أنواع الأسماك التي تعيش في المياه الضحلة .
ثانيا :
يتم تحضير الفسيخ عن طريق تمليحه ووضعه في براميل من الخشب أو الصفائح ، ويجب أن يكون الملح كثيراً لكي يحافظ على السمك من العفن و أو أن يصبح لحمه طرياً.
بينما الرنجة يتم صنعها في غرف التبخير ، حيث يتم تنظيف السمك من الأمعاء ، و من ثم وضعه في غرفة التبخير التي تحتوي على نوع خشب معين يقوم بهذه العملية .
حيث يظهر الفرق في الاخير في الــــــرائحة ، الطعم ، و تماسك اللحم ، حيث أن سمك المياه المالحة متماسك أقوي .
إقرأ أيضا عن الفرق بين بنت الصحن والسبايا
نصائح لتقليل من مخاطر الرنجة و الفسيخ المحتملة
1. يجب نقع الفسيخ والرنجة بالماء أكبر وقت ممكن لكي نتخلص من أكبر قدر من الملوحة الموجودة فيهما .
2. يجب التأكد أنهما قد تم تخزينهما جيداً حتى لا نصاب بالتسمم عند تناولهما .
3. بعد تناولهما يجب الإكثار من شرب المياه حتى نعوض الجسم عن الملوحة التي دخلت إليه .
4. يجب أن نضيف لهما الخل والليمون عند تناوله ، و ذلك للتخفيف من نسبة الملوحة الموجودة فيهما.
5. ينصح أيضاً بتناول الخضروات ذات الأوراق معهما ، و ذلك لأنها تحتوي على المياه فتقوم بتعويض الجسم عن ملوحتهما .
6. يجب على من يعانون من ضغط الدم ، أمراض الكلى ، و الحوامل الابتعاد عن الفسيخ والرنجة ، كما يجب التخفيف من أكلهما عند الاطفال و صغار السن .
و إلى هنا نكون قد وصلنا إلى خاتمة مقالنا الذي تعرفنا فيه على الفرق بين الفسيخ والرنجة .
